🍽️ طريقة عمل كبسة لحم (الهام) على الطريقة السعودية
🍽️ طريقة عمل كبسة لحم (الهام) على الطريقة السعودية
إذا كنت من عشّاق المذاق الخليجي الأصيل، فـكبسة اللحم هي الطبق الذي لا بد أن تجربه! تعتبر من أشهر وأشهى الأطباق السعودية، وتحضر غالبًا في المناسبات والجمعات العائلية. في هذا الموضوع، أشاركك وصفة كبسة لحم سهلة وغنية بالنكهات، تفوح منها رائحة التوابل العربية الرائعة.
📋 المكونات:
-
1 كيلو لحم (يفضّل لحم الغنم بالعظم)
-
2 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع 30 دقيقة)
-
2 بصلة كبيرة مفرومة
-
3 فصوص ثوم مهروس
-
2 حبة طماطم مبشورة
-
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
-
3 حبات لومي (ليمون مجفف)
-
بهارات كبسة (كمون، كزبرة، كركم، فلفل أسود، قرفة، قرنفل، هيل، بابريكا – ملعقة صغيرة من كل نوع)
-
2 ورق غار
-
2 ملعقة سمن أو زيت نباتي
-
ملح حسب الرغبة
-
ماء ساخن حسب الحاجة
👩🍳 طريقة التحضير:
-
في قدر كبير، سخني السمن أو الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويتحول لونه إلى ذهبي.
-
أضيفي الثوم وقلبي قليلاً، ثم أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم واتركيهم حتى تتجانس النكهات.
-
أضيفي اللحم وقلبيه جيدًا، ثم أضيفي اللومي، ورق الغار، وجميع البهارات.
-
اسكبي الماء الساخن حتى يغمر اللحم، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف).
-
بعد نضوج اللحم، أضيفي الأرز المصفى، وتحققي من كمية الماء (يجب أن يغطي الأرز بمقدار بسيط).
-
اتركيه يغلي حتى يتشرب الماء، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج تمامًا (20 – 25 دقيقة).
🌟 للتقديم:
قدمي الكبسة في طبق واسع، وزينيها بالمكسرات المحمصة مثل اللوز والصنوبر. تقدم عادة مع سلطة الزبادي أو الدقوس الحار لمذاق ولا أروع.
💡 نصيحة الشيف:
لنتيجة مبهرة، استخدمي مرق اللحم بدل الماء العادي في تسوية الأرز، واتركي اللحم يتنقع بالتوابل قليلًا قبل الطهي إن أمكن.
📌 هل جربتِ هذه الوصفة؟
شاركي تجربتك في التعليقات، أو أرسلي لنا صورة طبختك! 😍
ولا تنسي مشاركة الوصفة مع من تحبين ❤️
التعليقات على الموضوع